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在东台，寒冷的西北风吹起，人们就开始忙着腌咸肉、灌香肠了。冬至时节，第一波“起腊”的“年味”，已经被摆上了餐桌，咬上一口，齿间生香，这香浓的秘方，还要从“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗说起。“大雪节气腌肉，这是老一辈传下来的习惯。这时候腌的肉，经过寒冬腊月的风干，吃起来特别香[全文]
2025-01-03 08:43:07 -
仲秋的凌晨，风景如画的美丽乡村早早醒来。5时许，许河镇集镇小街西首，延绵数百年的许家河边，一幢收拾得干干净净的农家大院里，许河猪头肉第四代传人朱健已经早早忙开了。[全文]
2022-10-08 17:22:54 -
吃饼 对于东台人来说 太正常不过了 地道的酥儿饼、草炉烧饼 那是满口留香、乡愁满满 满大街的杂粮饼、灌蛋饼 可做早餐、可做点心 可是，你吃过倒挂饼么？[全文]
2022-10-08 17:21:44 -
灌香肠，最好选阳光明媚，有风、偏冷的日子。天蒙蒙亮，安丰老街的王卫红阿姨就到菜市场采购食材，猪肉要挑选前腿肉，肉嫩爽滑、不老不柴。肠衣要厚薄均匀，灌制时不易破裂。一九、二八或三七，肥瘦比例全看家庭成员的喜好，王阿姨早已心中有数。制作香肠，王阿姨依然遵循着早年的习俗，“234”的味精、盐、糖比例无需精准配比，只凭直觉，就能调和出这个冬天最有人情味的美食。肠衣洗净，入水浸泡，生姜、葱切成细末，加入切好的肉粒中，准备工作就算大功告成。[全文]
2022-10-08 17:20:13 -
年糕的制作过程并不繁琐，首先是要将糯米浸泡，经过一晚上的水分补给，干燥的米粒变得滋润黏软。接着，是用笸箩沥干水分，聪明的戴树贵索性将糯米全部捞进蛇皮袋子里，在拎到作坊的一路上，袋子里的水分也沥干得差不多了。[全文]
2022-10-08 16:46:19 -
凌晨街边梆子响，傍晚户户豆腐香。虽然推车吆喝的叫卖声已随着时光流逝，但鲜嫩味美的豆腐，却从未在东台人的餐桌上缺席。[全文]
2022-10-08 16:42:53 -
草炉烧饼在东台由来已久，不论是吃早饭还是下午茶，都是东台人唇齿间不可忽略的一道美味，食材朴实而简单，工序复杂且繁琐，正是它的精髓所在。草炉烧饼铺遍布街巷，想要吸引住悠悠众口，全靠手上那点多年积攒的真功夫。[全文]
2022-10-08 16:12:36
