秋冬季节，有一种食材被誉为“秋冬第一鲜”，它就是茭白。茭白又叫高瓜，素有“水中参”的美称。这两天，梁垛镇泰河村的茭白进入采收季，茭农们抢抓时节，忙着采收新鲜的茭白供应市场。

走进泰河生态茭白种养基地，一两米高的茭白叶随风摆动，满眼葱绿尽收眼底。茭农们穿梭在水田间，娴熟地采摘成熟的茭白。采收工人夏兰珠在这里已经做了快十年了，什么样的茭白可以摘，什么样的还没到时候，她手一摸就知道了。她告诉记者，茭白的采收季很短，前后只有20天左右，她们每天可以采收1000多斤。这两天趁着好天气，她们正在抓紧采收，再有几天就全部采收完成了。

为了保证品质，采收上来的茭白很快被运送到集中分拣点，剪去长叶、剥掉老壳后，完成分拣、称重、打包等工序，当天便可实现从田间到市场。泰河生态茭白种养基地是我市唯一规模种植茭白的，种出的茭白全部供应我市市场。基地负责人曹东方说：“前两年，这60亩田栽满茭白的时候，只要我家茭白一上市，全东台是没有外地茭白的，菜场上、超市里全是我家的。”

今年由于高温天气多，茭白产量不算高，亩产在1000斤左右，总产量预计15吨。但市场价格还不错，田头交易价格稳定在每斤4至5元，这样算下来，每亩田的利润可以达到2000元。茭白在蔬菜当中应该说是价格相对稳定的，而且也比较高，一般市场价在6元到12元一斤，最低很少低于6元一斤。曹东方介绍，产量高的时候，一亩田可以获利7到8千元，正常情况也有5到6千元。

为了降低风险，增加收益，几年前曹东方在茭白田里还养殖了小龙虾。龙虾喜阴，茭白高大的叶子可以遮阳，而且基地采用的是有机种植，全程不打农药，为龙虾提供了优质的生长环境。基地养殖的龙虾个头大，品质好，深受上海、苏南等地欢迎。今年小龙虾市场行情好，最贵的时候可以卖到80元一斤，一年单销售龙虾就可以收入近二十万。今年，曹东方又划出4亩田开始试养螃蟹。曹东方告诉记者，茭白田养虾蟹是一种生态循环、优质高效的立体种养生产模式，可以实现一水两用，一田双收。（朱祥明 余闻）